Dim Sum is een populaire culinaire traditie die ontstaan is in China. Het heeft zich inmiddels over de hele wereld verspreid. Het zijn kleine hapjes die vaak gestoomd of gefrituurd worden. Ze worden gegeten als ontbijt, lunch of snacks. Dim Sum is niet alleen lekker, maar ook een belangrijk onderdeel van de Chinese cultuur en heeft een rijke geschiedenis die teruggaat tot de oudheid.
In de afgelopen decennia is Dim Sum echter steeds populairder geworden in de fusion keuken. Chefs uit verschillende culturen vinden deze traditionele hapjes opnieuw uit en combineren het met andere ingrediënten en smaken. Het resultaat is een fascinerende mix van traditionele en moderne gerechten die zowel de oorsprong als de toekomst van Dim Sum weerspiegelen.
Opvallende trends
Een van de meest opvallende trends in de fusion Dim Sum keuken is de opkomst van creatieve smaakcombinaties. Traditionele Dim Sum-hapjes zoals gestoomde dumplings en broodjes worden nu gevuld met ingrediënten zoals truffels, kreeft en zelfs foie gras. Andere populaire Dim Sum-gerechten zijn de gefrituurde varianten van kippenvleugels en inktvisringen, en de fusion-versie van cheung fun, een gestoomde rijstnoedel rol die nu gevuld wordt met alles van eend tot krab.
Maar fusion Dim Sum beperkt zich niet alleen tot nieuwe ingrediënten en smaakcombinaties. Chefs experimenteren ook met nieuwe technieken en presentaties. Zo worden Dim Sum-hapjes nu gepresenteerd als kleine kunstwerkjes, waarbij de nadruk ligt op de esthetiek en het visuele aspect van de gerechten.
Vegetarische Dim Sum
Daarnaast zien we ook een groeiende trend van gezonde en vegetarische Dim Sum. Met de toenemende interesse in gezonde voeding en milieubewustzijn, bieden steeds meer Dim Sum restaurants nu Dim Sum-gerechten aan. Deze worden gemaakt van gezonde ingrediënten zoals tofu en groenten. Sommige restaurants gaan zelfs nog verder en bieden veganistische Dim Sum-opties aan. In Nederland is het ook mogelijk om erg lekker Dim Sum te eten. Je eet Dim Sum ook vaak in Chinese restaurants. Het zelf thuis maken is natuurlijk ook een optie!
Hoewel de fusion Dim Sum-keuken misschien niet voor iedereen is weggelegd, biedt het toch een fascinerende inkijk in hoe een oude culinaire traditie zich ontwikkelt en vernieuwt in een steeds veranderende wereld. Door het combineren van oude technieken met moderne ingrediënten en smaken, biedt de fusion Dim Sum-keuken een geheel nieuwe ervaring voor foodies en fijnproevers over de hele wereld.
